市場の特選食材とお料理動画
サーモンとトマトのオイル焼き
フライパン１つで作れるサーモンとトマトのオイル焼きの調理を紹介します。
食の流通拠点である市場らしさが伝わるように、市場内の様子を多く収録して、迫力のある動画に仕上げました。前回の動画に引き続き、神戸松蔭女子学院大学の学生が広報サポーターとして中央卸売市場の魅力についてお伝えします。
材料 （2人分）
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生鮭(骨なし）
２００g
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塩
少々
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にんにく
１片
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１片 トマト
１コ
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黒オリーブ（種抜き）
４コ
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オリーブ油
大さじ３
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白ワイン
大さじ２
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パセリ(みじん切り)
大さじ１
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ベビーリーフ
少々
作り方
生鮭は一口大に切り、塩をふる。にんにくは薄切り、トマトは６つ切りにし、さらに横半分に切ってサーモンと同じくらいの大きさにする。黒オリーブは半分に切る。パセリはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火にかけ、ゆっくり熱して香りを出す。きつね色になったらにんにくを取り出し、鮭を入れて、弱火で返しながら焼く。
火が通ったら、トマト、黒オリーブを加え、白ワインを入れて火を強め、アルコール分を飛ばす。塩、こしょうで味を調え、仕上げに、パセリをふる。
4. 器に盛り、にんにく、ベビーリーフを添えて完成！
